民間常說“頭伏餃子二伏面”，三伏天是一年中氣溫最高、濕度最大的一段時間。

每逢伏天，人們的胃口就會變差，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗里，正是開胃解饞的食物。

今天來給大家介紹兩種

豆媽最喜歡吃的餃子做法，又好看、又好吃，相信寶寶也一定愛吃呢。

1、翡翠餃子

主料

面粉｜500克

菠菜｜200克

豬肉｜500克

輔料

水｜200克

生抽｜2茶匙

蠔油｜1茶匙

鹽｜少許

糖｜適量

料酒｜1茶匙

做法

1. 菠菜先焯下水，切成小段。加入50克清水放入料理機，攪打成汁；

2. 用200克面粉加120克菠菜汁和成軟硬合適的綠色面團，醒30分鐘；

3. 用300克面粉加150克水和成軟硬合適的白色面團，醒30分鐘；

4. 500克豬肉剁碎后加調(diào)料拌勻，慢慢加入水順一個方向?qū)⑷鈹嚧蛏蟿牛?/span>

5. 面團醒好后，把白色面團搓成長條，綠色面團搟成和白色面團長短一樣的面片；

6. 用綠色面片把白色面條卷起來，捏緊收口，切成大小差不多的劑子；

7. 取一個劑子按扁，搟成四周薄中間厚的餃子皮，包入肉餡用雙手?jǐn)D成大肚餃子；

8. 全部做好后碼入蒸籠，水開后蒸15分鐘即可。

2、花式玫瑰煎餃

主料

五花肉｜250克

餃子皮｜適量

胡蘿卜碎｜適量

輔料

色拉油｜適量

蔥姜蒜末｜適量

生抽｜1茶匙

老抽｜1茶匙

淀粉｜2茶匙

紅油辣子｜適量

蠔油｜1茶匙

醋｜2茶匙

做法

1. 將豬瘦肉絞碎，蔥姜蒜切碎，胡蘿卜切成小丁，放置備用；

2. 切好的蔥姜蒜胡蘿卜放入肉餡兒中，加入少許鹽、蔥花、白砂糖、生抽、老抽、蠔油、淀粉、小半碗水，最后加入色拉油；

3. 用筷子攪拌均勻，靜置20分鐘入味；

4. 餃子皮半重疊，連續(xù)鋪4-6個；

5. 肉餡兒鋪在疊好的餃子皮上面，餡兒不要放多了；從上往下對折，然后從右往左卷起來，收尾處用涼水粘合；

6.  上鍋開火加至溫?zé)?，倒入少許油，碼上餃子，倒入小半碗水；

7. 蓋上蓋子，小火煎至水干，再加入小半碗水，蓋蓋煎至水干就熟了；

8. 依次把蒜末、白砂糖、生抽、醋、紅油辣子加入碗中，攪拌均勻作為醬汁；

9. 在煎好的餃子上面以畫圈的形式,澆上調(diào)好的紅油汁兒，最后撒上蔥花即可。

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