首頁 > 早教頻道 > 飲食營養(yǎng) > 哪種顏色的水果富含維生素A?鼓勵(lì)孩子多吃!
維生素A的化學(xué)名稱為視黃醇,它也是最早被發(fā)現(xiàn)的維生素。維生素A的種類有兩種:一種是維生素A醇,只存在于動(dòng)物性食物中;另一種是胡蘿卜素,在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的預(yù)成物質(zhì),可從植物性及動(dòng)物性食物中攝取。那么,哪些食物中含有較為豐富的維生素A呢?
世界最大的營養(yǎng)學(xué)研究中心——美國塔夫斯大學(xué)吉恩·邁爾人類老齡營養(yǎng)學(xué)研究中心主任羅伯特·M·羅素教授在接受記者采訪時(shí)說,他們中心與中國疾病預(yù)防控制中心所做的研究發(fā)現(xiàn),黃色水果中所含的胡蘿卜素,比黃綠色蔬菜中的胡蘿卜素,不但更容易被人體吸收,而且能更好、更全面地轉(zhuǎn)化為維生素A,為人體所利用。
據(jù)羅素教授介紹,他們的調(diào)查顯示,我國0-6歲兒童VA缺乏情況不容樂觀,VA肯定缺乏率為11.7%,亞臨床缺乏率為39.2%,也就是說超過半數(shù)的孩子存在不同程度的維生素A攝入不足問題。這一重要營養(yǎng)元素的缺乏不但會(huì)影響孩子的視力和身體發(fā)育,還會(huì)使他們經(jīng)常感染呼吸系統(tǒng)疾病。
而在美國,除了少數(shù)拉丁裔兒童存在維生素A輕微缺乏外,大部分孩子都處于正常水平。其中一個(gè)重要的原因值得中國家長借鑒,那就是美國的家長們經(jīng)常鼓勵(lì)孩子吃黃色水果,如檸檬、芒果、橙子、杏、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等,還會(huì)養(yǎng)成他們每日飲用添加維生素A和維生素D的鮮牛奶的習(xí)慣。
我們都知道,維生素A是脂溶性維生素,只有遇到油脂才能很好地被人體吸收。水果雖然不能和油一起烹炒,但是一般人吃每頓飯時(shí),都會(huì)有一些植物油,在這之后如果吃黃色水果,維生素A的吸收效果照樣會(huì)很好。如果在沒有吃飯時(shí)吃水果,這種吸收雖然會(huì)少一點(diǎn),但是也不會(huì)完全不吸收。
NYC紐約國際早教中心提醒各位家長,由于維生素A對(duì)孩子的保健作用非常大,父母一定要多為孩子補(bǔ)充,以免孩子發(fā)生維生素A缺乏癥。
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