微量元素與人類健康有密切關(guān)系。它們的攝入過量、不足、或缺乏都會(huì)不同程度地引起人體生理的異常或發(fā)生疾病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關(guān)，僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發(fā)揮巨大的生理作用。值得注意的是這些微量元素必須直接或間接由土壤供給。根據(jù)科學(xué)研究，到目前為止，已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。

兒童缺乏微量元素，與挑食、膳食不平衡有關(guān)。如果孩子真的缺乏某種微量元素，首選食補(bǔ)。如缺鐵可多吃動(dòng)物肝臟、血制品及肉類，并注意補(bǔ)充維生素C；缺鋅可多吃一些動(dòng)物肝臟及貝類海產(chǎn)品；補(bǔ)碘可通過食用碘鹽、海帶等補(bǔ)充，另外要食用完整的食品，即未經(jīng)精制或只經(jīng)過部分精制的食品，做到食品多樣化。盲目給孩子服用補(bǔ)充微量元素的保健品，非但機(jī)體可能不吸收，還容易出現(xiàn)各種微量元素間的相互抵抗問題，如鈣和鋅會(huì)影響鐵的吸收率，鐵也會(huì)降低鋅的吸收率，而且微量元素補(bǔ)充過量還可能使人中毒。另外，需要特別強(qiáng)調(diào)的是，合理的膳食結(jié)構(gòu)是保證孩子健康成長的關(guān)鍵，不挑食，比補(bǔ)什么都強(qiáng)。

下面列舉一些富含微量元素的食物供家長參考：

補(bǔ)鐵：多吃動(dòng)物肝臟、黑木耳、芝麻、黃花菜、豬血、蘑菇、油菜和酵母。

補(bǔ)鋅：多吃魚類、瘦肉、花生仁、芝麻、大豆制品、粗面粉、牛肉、羊肉和牡蠣。

補(bǔ)銅：多吃動(dòng)物肚臟、硬殼果、芝麻、柿子、豬肉、菠菜、豆類和蛤蜊。

補(bǔ)碘：多吃海帶和各種海味。

補(bǔ)鉻：多吃粗糧，牛肉和動(dòng)物肝臟。

補(bǔ)鋰：多吃小米、胚芽、糙米、蛋類和谷物。

補(bǔ)錳：多吃粗面粉、豆腐、堅(jiān)果和大豆等。

補(bǔ)硒：多吃魚類、雞蛋和動(dòng)物內(nèi)臟。補(bǔ)鉬：多吃各種干豆、谷類和動(dòng)物腎臟。

NYC紐約國際早教中心提醒各位家長，微量元素雖然在人體內(nèi)所占的比重極小，但它們對(duì)人體的作用卻不少。因此，需要保證孩子體內(nèi)微量元素達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)范圍，以保證孩子正常發(fā)育。而補(bǔ)充微量元素最好的辦法莫過于從飲食著手，做到飲食營養(yǎng)均衡，這是對(duì)孩子健康最有利的方法。