所謂“一天之計(jì)在于晨”，早餐對(duì)于每一個(gè)正處在生長(zhǎng)發(fā)育的小朋友來說真的太重要了。那么問題來了，每天都要準(zhǔn)備早餐，而且早上的時(shí)間又那么緊迫，媽媽怎么才能變著花樣給孩子準(zhǔn)備美味又營(yíng)養(yǎng)的早餐呢？孩子的早餐又應(yīng)該具備哪些要素呢？

兒童早餐應(yīng)具備的要素

1、豐富多樣的品種

早餐的品種是影響寶寶食欲的因素之一，品種單一，口味單調(diào)的早餐，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高，也激發(fā)不了幼兒的食欲，只有調(diào)配出口味豐富、品種多樣的早餐，才能吸引寶寶，從而激發(fā)寶寶的食欲。

通過甜咸搭配豐富寶寶早餐的口味，形態(tài)各異的點(diǎn)心，引起兒童的興趣，安排孩子食用甜粥、甜羹時(shí)，加上咸干點(diǎn)；食用咸粥、咸羹、湯面時(shí)，配備甜干點(diǎn)。也有白粥加上適量的營(yíng)養(yǎng)炒菜和小蛋糕；冰糖銀耳白糯粥與海帶小肉月芽酥餃的組成，還有香菜咸蛋麥片粥與松仁豆沙小兔包的組合，形成口味豐富，形態(tài)各異的兒童營(yíng)養(yǎng)美食。

2、提供足夠的熱能

上午，寶寶活動(dòng)消耗較大，需要的能量也較多，況且寶寶除了因活動(dòng)消耗能量需及時(shí)補(bǔ)充外，更需要大量營(yíng)養(yǎng)素供給生長(zhǎng)發(fā)育。安排寶寶的早餐必有淀粉類的食品，如：饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構(gòu)成，這樣更利于其他營(yíng)養(yǎng)素的利用和吸收，也有利于促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。一般寶寶早餐的熱能應(yīng)占一日總熱能的20%。

3、選擇合理的搭配

小朋友的早餐，直接影響到他們的健康。因此，在配制兒童早餐時(shí)更應(yīng)注重各種食物的搭配，為他們補(bǔ)充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸納，如：牛奶加水果小蛋糕；白粥加肉松和棗香蓮蕓包；赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃，菜絲肉糜爛面加白煮鵪鶉蛋等組合，有利于孩子的消化和吸收。

由于小孩子胃納小，一次不可攝入過多的食品，我們更注重早餐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過米面搭配、粗細(xì)雜糧的搭配，尤其是粗雜糧中B族維生素含量豐富，維生素B1又是寶寶容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。

因此，我更讓孩子吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黃小米、豆類、薯類等食物，獲取全面營(yíng)養(yǎng)。利用細(xì)糧與粗雜糧的混合食用，取長(zhǎng)補(bǔ)短，充分發(fā)揮食物中蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高利用率。如：香菜瘦肉小米粥、血糯米蓮心玉米羹、山芋無核棗子露等組合，更能促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。

4、增加適量的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，更是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育中最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，但機(jī)體不能儲(chǔ)存過多的蛋白質(zhì)，需要及時(shí)補(bǔ)充。應(yīng)為寶寶有選擇地增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動(dòng)物性原料，每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的豆類和豆制品，經(jīng)常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿卜雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香干絲、奶黃包子等，從而滿足寶寶健康成長(zhǎng)的基本要求。

NYC國(guó)際早教中心簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的早餐推薦：

1、花生醬面包

全麥切片面包，上面抹上富含維生素C和E的花生醬，好吃又方便。花生醬也可以自己用料理機(jī)做一點(diǎn)冰在冰箱里，要吃的時(shí)候拿出來。3分鐘，就可以精神十足地出門上班去也。

2、色拉三明治

三明治面包2～3片，黃瓜、西紅柿切片，再炒個(gè)雞蛋，把炒雞蛋、黃瓜、西紅柿放在面包片上，淋上色拉醬再放上另一片面包就做成了，費(fèi)時(shí)絕不會(huì)超過10分鐘。

3、甜糯粟米

粟米粒微波高火3分鐘備用。冷牛奶里加30克水淀粉(芡粉)，拌勻之后用不粘鍋加熱，邊加熱邊攪拌做成炒鮮奶，再加入熟的粟米粒，加適量糖就成。費(fèi)時(shí)7分鐘，如果沒時(shí)間坐在家里吃了，就用個(gè)一次性杯子裝著坐在車上吃。

4、五彩炒飯

蔬菜100克，微波爐高火3分鐘煮酥，昨天的冷飯用油炒熱后加入煮好的雜菜，調(diào)味即可。還可以加入雞丁、肉丁、火腿丁。耗時(shí)5分鐘，多兩分鐘捏做成飯團(tuán)就方便帶在路上吃。

5、杏肉雞絲粥

雞胸肉(或里脊肉)切絲加蔥、姜、料酒炒至八分熟，加入切成絲的杏肉后炒熟。加入煮好的粥里煮開一下，調(diào)味就好?？梢郧耙惶焱砩嫌梦⒉t或電飯煲、電磁爐等，一切可以自動(dòng)做好粥斷電的炊具把白粥做好，第二天早上加料就可以了，省時(shí)省力。

媽媽們還可以根據(jù)以上的食譜做一些變化啊，更換不同的食材來做，就又是一道新的早餐啦。