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    NYC早教中心開胃食譜:少油版茄丁鹵面

    文章標(biāo)簽:飲食營養(yǎng),開胃菜,茄丁鹵面
    發(fā)布日期:2017-04-20

    今天是谷雨,是春天最后一個節(jié)氣。這表示夏天已經(jīng)不遠(yuǎn)啦!面對溫度日益高漲,開胃菜一定是媽媽們必須要學(xué)會的技能了。為了讓小朋友在炎炎夏日也能胃口大開,NYC紐約國際早教中心的開胃食譜又來了!適合孩子吃的少油版茄丁鹵面。


    飲食營養(yǎng),開胃菜,茄丁鹵面


    少油版茄丁鹵面,以應(yīng)季長茄去皮簡單蒸熟,鋪在過水面上,再加香菜蔥花花生碎,咸鮮回甜的拌汁與香油包裹面身,最好加上一勺山西陳醋,頓覺清爽開胃。


    用料


    茄子1個;青椒1個;五花肉50G;面條1小把


    生抽 ;蠔油 ;甜面醬1大勺;黃豆醬1大勺(沒有可以省略);雞精 ;雞蛋 一個(不想加可以省略)


    做法


    1.先把茄子切丁,放入3、4克鹽浸一15分鐘左右。只有加了這一步,才能保證茄子吃油吃的少。


    2.趁著鹽浸茄子的功夫,我們可以做其他準(zhǔn)備。五花肉切丁,加生抽蠔油腌制一會。


    3.菜椒切丁,起鍋燒開水,加入面條。


    4.面條煮熟后,過一下涼水,可以防止面條沾粘。做完上面幾部,茄子也腌制的差不多了 ,用手把茄子里的水分?jǐn)D出來。


    5.熱油鍋,不用放太多的油。先煸炒一下五花肉。會發(fā)現(xiàn)油越來越多。放入茄丁。翻炒后,加入青椒,加入漫過茄子的熱水。煮開。


    6.不要把湯汁收的太干。湯汁拌面更有味。這時候加入甜面醬和豆瓣醬 。比例隨意。翻炒均勻,即可出鍋。


    7.過好涼水的面放入碗內(nèi)。蓋上打鹵料。如果想更香的話。可以再另起油鍋,放入少許的花椒煸香后,把熱花椒油澆淋到打鹵面上。


    Tips:


    1.要想做到少油的茄子,就要提前用鹽浸茄子。


    2.腌制肉,加蠔油可以讓肉更鮮美。


    3.如果想讓面更香的話??梢栽倭砥鹩湾仯湃霂最w花椒煸香后,把熱花椒油澆淋到打鹵面上。



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