大家都知道酸奶對身體有益，寶寶吃酸奶對腸道也是很有好處的，可就是這個好東西，有一點一直讓寶媽們困擾，尤其是家里由爺爺奶奶看孩子的，酸奶從冰箱里拿出來，太冰！爺爺奶奶總怕小寶寶吃壞肚子，忍不住要加熱給寶寶喝。可是酸奶加熱還有營養(yǎng)價值嗎？

冬天來了，該怎么喝酸奶？某天去朋友家，她正準備給孩子喝酸奶，11月的成都已經非常冷了，所以等她把酸奶從冰箱里拿出來后，并沒有立馬給孩子喝，而是拿到了電暖爐旁邊準備回溫后再給孩子喝?？赡芎芏嗳硕颊J為喝涼的對孩子腸胃不好，但是這些“回過溫”甚至被加熱過的酸奶還能有我們希望達到的效果嗎？

“冰冷”這個食物的特征，它本身對身體并無傷害。大冷天的，吃暖和的食物當然很舒服啦，但冷和熱不是食物健康與否的標準（不包括燙，滾燙的食物對身體有傷害），只是單純的飲食習慣和偏好。在沒有冰箱的年代，將食物通過加熱滅菌后再吃可能是更安全的，但是現在的滅菌和冷藏技術已經很好了，沒有有害菌過度繁殖的食物，即使是冰冷的，也可以安全地食用。

益生菌的存活與否，并不會帶來健康危害。將酸奶來出來回溫或者加熱，酸奶里的益生菌會可能部分或者“全軍覆沒”，不過，在免疫功能正常的情況下，死菌不會對健康造成損害，活菌也不會引起疾病。短期內的溫度變化并不會影響食用酸奶的安全性。

奶的飲用溫度對口味有影響，但影響不大。常溫酸奶（滅菌酸奶）的口味即使不更好，也不會更差。而非滅菌的酸奶離開冷藏環(huán)境后，活菌會代謝原酸奶里剩余的乳糖，從而產生更多的乳酸，這會使得酸奶變得更酸一點。但是酸奶原本已經被發(fā)酵了，剩下的乳糖也不那么多，所以總體上對口味的影響不會太明顯。

如果你是因為乳糖不耐受而選擇用酸奶代替牛奶：酸奶完全可以代替牛奶。把酸奶多放一放，讓乳酸菌更加充分地消化分解原牛奶中的乳糖，或者直接加熱吃，其中的乳糖也回來不來啦。對乳糖不耐受的你，回溫一會兒或者加熱，也沒有太大影響。NYC紐約國際提醒：酸奶的保質期限是基于“一直處于低溫保存條件”的，所以在常溫下能夠保存的時間不明。你可以拿出來回溫一會兒，也可以加熱吃，但不易在常溫下久放。