我們都知道，孕婦對葉酸的需求量比正常人高4倍。所以，很多媽媽們在備孕期間就已經(jīng)在補(bǔ)充葉酸了。葉酸是胎盤形成、正常發(fā)育、智力健康的關(guān)鍵營養(yǎng)素，補(bǔ)充葉酸是預(yù)防寶寶出生缺陷的一種重要方式，準(zhǔn)備懷孕的女性和準(zhǔn)媽媽都需要葉酸(包括天然葉酸和葉酸補(bǔ)充劑)。

孕早期葉酸缺乏可導(dǎo)致胎兒畸形、胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷，從而增加包括無腦兒，脊柱裂的發(fā)生率。到了孕中期、孕晚期，葉酸不足，孕婦易發(fā)生胎盤早剝，妊娠高血壓綜合征，巨幼紅細(xì)胞性貧血：胎兒易發(fā)生宮內(nèi)發(fā)育遲緩，早產(chǎn)和出生低體重，而且這樣的胎兒出生后的生長發(fā)育和智力發(fā)育都會受到影響。所以孕婦經(jīng)常補(bǔ)充葉酸，可防止新生兒體重過輕、早產(chǎn)以及嬰兒腭裂(兔唇)等先天性畸形。

NYC早教中心為大家推薦了幾種好吃又能補(bǔ)充葉酸的食物，準(zhǔn)媽媽們可以在孕期搭配食用。

1、雞肝

推薦食譜：酥炸雞肝

蛋黃、淀粉拌勻成蛋漿；雞肝切去油脂洗凈，抹干水分，一切為4塊，加入鹽、姜汁、生抽、香油、料酒，拌勻腌30分鐘，然后沾上蛋漿，再粘生粉；鍋置火上，放入油，燒熱，將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起，再放入油中炸脆上碟，可以鹽拌食。

2、核桃

推薦食譜：核桃芝麻花生粥

將核桃仁、芝麻和花生混合碾成小粒備用；將米淘洗干凈，放入鍋中，加適量水用小火煮至粥八成熟；將碾好的核桃仁、芝麻和花生，一起放入鍋中熬煮至熟爛，最后加入蜂蜜即可食用。

營養(yǎng)提示：雞肝在動物肝臟中營養(yǎng)是最高的，含豐富的維生素及鐵質(zhì)，是很好的增血食品。適量補(bǔ)血可防止產(chǎn)婦發(fā)生貧血癥。雞肝也是孕婦補(bǔ)葉酸的好食材。

3、蘆筍

推薦食譜：法式蘆筍湯

蘆筍500g，中型土豆1個(約250g)，雞骨湯200ml，水500ml，淡奶油50ml，蛋黃1個，鹽適量。鍋中放500ml左右清水大火燒開，新鮮蘆筍切去根部較硬部分、洗凈，切下頂部嫩尖，余下部分切段(5cm左右)，放入已經(jīng)燒開的水中，小火煮15分鐘，撈出蘆筍嫩尖，浸在涼開水中備用；鍋中加入土豆+雞骨湯，小火煮25分鐘左右；撈出湯里的蘆筍和土豆，放入攪拌機(jī)，加入淡奶油、蛋黃，攪打成泥，倒回鍋中，加入適量鹽，燒開，加入備用蘆筍嫩尖即可上桌。

營養(yǎng)提示：蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃。蘆筍可炒食、涼拌。烹調(diào)前，應(yīng)在清水中浸泡30分鐘左右，以除去苦味。

4、黃豆

推薦食譜：黃豆豬骨湯

將豬脊骨斬件，放入滾水中煮3分鐘，撈起洗凈；黃豆、陳皮洗凈待用；把所有材料放入煲內(nèi)，加入1000克清水，用猛火煲滾后改用慢火煲3小時，放入調(diào)料即可。

營養(yǎng)提示：黃豆含有豐富的葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，具有健脾寬中、潤燥消利、健腦、美容的作用。豬脊骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，有補(bǔ)腎填髓強(qiáng)筋壯骨的作用。孕婦常喝此湯，能預(yù)防妊娠缺鈣引起的肌肉抽搐。

5、西蘭花

推薦食譜：香菇炒西蘭花

用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘。最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。

建議如果是備孕和孕前沒有特別攝入葉酸的準(zhǔn)媽媽們，在注意飲食補(bǔ)充葉酸的同時，也可以選擇吃一些補(bǔ)充葉酸的營養(yǎng)品，這樣能夠比較有針對性的攝取到葉酸，也是一種不錯的方式。